Tortitas de brócoli con queso y quinoa de 133 calorías para Dieta Keto

Estas tortas de brócoli, queso y quino son tan bajas en calorías (apenas 133 calorías), que seguirás notando que pierdes peso. No obstante, son tan deliciosas que olvidarás que sigues a dieta. Además de lo mencionado, la quinoa contribuye a mantener tu abdomen plano, debido a que reduce la inflamación y prevenir el sobrepeso. Si quieres disfrutar de esta receta saludable, sigue leyendo: 

Más que una tendencia o moda, la incorporación de nuevos alimentos a la dieta cotidiana puede hacer una gran diferencia nutricional; ejemplo, la quínoa. Semilla que tiene su origen en Perú, es la única en su clase que no tiene gluten, y por siguiente evita la inflamación abdominal y sobrepeso.

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¿Qué beneficios tiene las tortas de quinoa? 

Para empezar, “los valores de aminoácidos que contiene la proteína de la quinoa son los requeridos para niños y adultos. Y también, es fuente de calcio, fósforo y hierro”, afirma un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO).

Además, la quinoa es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la clasifica como una proteína completa. Esto es especialmente importante para quienes no consumen proteínas animales, ya que obtener todos los aminoácidos esenciales a través de la dieta puede ser un desafío. También las tortas de quinoa son una fuente rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y proporciona una sensación prolongada de saciedad.

Otro aspecto destacado de la quinoa es su diversidad de minerales y vitaminas. Contiene hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc, además de un grupo de vitaminas B, que son esenciales para la energía y el mantenimiento general de la salud. 

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Receta de tortitas de brócoli, queso y quinoa 

Solo 100 gramos de quinoa contienen casi el quíntuple de lisina, aminoácido que mejora la función inmunitaria al colaborar en la formación de anticuerpos y favorece la función gástrica, disminuyendo problemas como el estreñimiento. Prueba sus beneficios a través de esta deliciosa receta:

Ingredientes para tortitas de brócoli, queso y quinoa

1 taza de quinoa cocida
1 cabeza de brócoli, finamente picada
1 taza de queso cheddar rallado
2 huevos grandes
1/2 taza de pan rallado (puede ser integral para una opción más saludable)
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Aceite de oliva para freír

Instrucciones para hacer tortitas de brócoli, queso y quinoa

1. Preparar la quinoa: Enjuaga bien la quinoa bajo el agua fría para eliminar la saponina. Cocina la quinoa en una olla con dos tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido completamente. Deja enfriar.
2. Preparar el brócoli: Lava el brócoli y córtalo en floretes pequeños. Hierve o cocina al vapor el brócoli hasta que esté tierno, unos 5 minutos. Deja enfriar y luego pícalo finamente.
3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la quinoa cocida, el brócoli picado, el queso cheddar, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente distribuidos.
4. Formar las tortitas: Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortitas con tus manos. Si la mezcla está muy húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado para facilitar el moldeado.
5. Cocinar las tortitas: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloca las tortitas en la sartén y cocina durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Servir: Sirve las tortitas calientes. Pueden acompañarse con una ensalada fresca o con tu salsa favorita, como tzatziki o una salsa de yogur.

 

De acuerdo con la FAO, la quinoa también contiene fenilalanina, un estimulante cerebral y elemento principal de los neurotransmisores que promueve un estado de alerta y alivio del dolor. Ahora que ya sabes cómo preparar estas tortitas de brócoli, queso y quinoa. ¿Qué otra receta saludable te gustaría conocer?