Secretaría de Salud informa cierre de 30 pollerías en Tlaxcala por bacteria relacionada a la PFA

Ante los recientes casos del síndrome de Guillain-Barré y de parálisis flácida aguda relacionados con el consumo de pollo, la Secretaría de Salud confirmó el cierre de 30 pollerías en Tlaxcala que no contaban con las medidas necesarias para los procesos de refrigeración, detectando la presencia de Campylobacter jejuni.

¿Por qué cerraron pollerías en Tlaxcala?

De acuerdo con la Comisión Estatal para la Protección de Riesgos Sanitarios (Coeprist), revisó las condiciones de 68 pollerías, ubicadas en 30 municipios donde se han registrado casos de parálisis flácida aguda (PFA) y el síndrome de Guillain-Barré (SGB).

Foto: iStock

También te puede interesar: ¿Bacteria en el pollo puede causar el Síndrome de Guillain-Barré?

Hasta el momento, la entidad ha detectado 81 casos de PFA, de los cuales 42 casos han mostrado aislamiento positivo a la bacteria Campylobacter jejuni, 34 han sido clasificados como SGB y se han notificado 4 defunciones, describe un comunicado emitido por la Secretaría de Salud del Estado.

¿Qué es la parálisis flácida aguda?

La parálisis flácida aguda es una condición neurológica que se caracteriza por una debilidad repentina y progresiva de los músculos, principalmente de brazos y piernas, así como la ausencia de reflejos tendinosos, según información de la Secretaría de Salud.

La gravedad de la PFA varía desde leve a parálisis total. Sin embargo, puede comprometer funciones críticas como la respiración y deglución, aumentando el riesgo de morbilidad y mortalidad entre los afectados.

Foto: iStock

También te puede interesar: Qué es el Síndrome de Guillain-Barré: síntomas, causas y quiénes son más vulnerables

Por otra parte, entre las principales causas de la parálisis flácida aguda se encuentran las infecciones virales, el síndrome de Guillain-Barré que es una respuesta autoinmune del cuerpo hacia sus propios nervios, y la mielitis transversa, una inflamación de la médula espinal.

La bacteria Campylobacter jejuni, comúnmente relacionada con intoxicación alimentaria, ha sido identificada como uno de los desencadenantes del SGB

ya que la infección puede llevar al desarrollo de anticuerpos que, por un proceso de mimetismo molecular, atacan los nervios periféricos, resultando en la manifestación del SGB.

¿La bacteria Campylobacter jejuni puede encontrarse en el pollo?

Sí, la bacteria Campylobacter jejuni puede encontrarse en el pollo. De acuerdo con información de la Food and Agriculture Organization, es un patógeno comúnmente relacionado con el pollo y otras aves, representando una causa significativa de intoxicaciones alimentarias.

Foto: iStock

También te puede interesar: Dos mujeres mueren luego de comer sándwiches de pollo contaminados con listeria

Por otra parte, la infección por Campylobacter, conocida como campilobacteriosis, es una de las principales causas de diarrea bacteriana en muchas partes del mundo. La manipulación y el consumo de pollo crudo o insuficientemente cocido son vías comunes de transmisión, ya que el calor adecuado puede matar a estas bacterias.

Ante este panorama, la Secretaría de Salud de Tlaxcala exhortó a la población a mantener las medidas preventivas de higiene para el manejo, preparación y consumo de alimentos, principalmente de los cárnicos. ¡Cuídate mucho!

No olvides guardar este pin en Pinterest. Te invitamos a visitar nuestra página de Facebook para encontrar más contenido de tu interés. Si te interesa saber cuáles son los mejores antibióticos naturales contra infecciones, quédate a ver el siguiente video.